Je hoort en leest het overal, voor een intensieve training of wedstrijd moet je koolhydraten stapelen. Veel recreatieve sporters nemen dit ter harte en gaan op zoek naar voeding met veel koolhydraten zoals pasta. Als ontbijt is pasta voor velen een no-go. Ze zoeken iets alternatief en komen vaak uit bij pannenkoeken.

Bananenpannenkoek met havermout als ontbijt

Bananenpannenkoek met havermout

Eerder deelden we met jullie al een heerlijk recept van havermoutpannenkoeken.

De bananenpannenkoek is een variant hierop met nog meer koolhydraten. Want als sporter wil je er zeker van zijn dat je aan de start staat van jouw training of evenement met een volle energietank. Heel belangrijk is dat je een koolhydraatrijke maaltijd kiest, maar dat deze weinig vetten, vezels en eiwitten bevat. Deze heb je namelijk niet nodig tijdens je inspanning.

Enkele aandachtspunten

  • Wanneer je opteert voor pannenkoeken als ontbijt, maak je deze best zelf. Op die manier kan je altijd de inhoud van de verschillende voedingsmiddelen controleren. Gebruik zeker geen volle melk! Beter rijst- of havermelk gebruiken, deze bevatten meer koolhydraten en minder vetten.
  • Beleg je bananenpannenkoek met zoet beleg zoals suiker, rozijnen, extra banaan of siroop.
  • Koop je toch voorverpakte pannenkoeken, let er op dat deze zeker niet meer dan 10g vet per 100g bevatten.

Recept

Benodigdheden voor 1 portie

  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels havermout
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel plantaardige olie
  • Zoet beleg naar keuze

Bereiding

Prak de banaan eerst heel fijn. Klop de eieren los en voeg deze toe bij de banaan samen met de havermout en de honing.

Verwarm de pan voor met plantaardige olie & bak daarna kleine, dikke pannenkoeken!

Smakelijk!

Recept

Volg je mij al?

Wil je graag mijn sportieve prestaties & publicaties van blogs op de voet volgen? Like dan zeker even mijn atletenpagina!

Stijn Witters

23 september 2022